Хек в томатном соусе

Ингредиенты и
инвентарь для
приготовления рыбы в
томатном соусе:
тушки хека 3-4 шт.,
соль, молотый
черный перец по
вкусу
Для томатного соуса:
лук 2-3 головки,
морковь 1-2 шт.,
чеснок 3-4 зубчика,
масло растительное
50-70 гр.,
масло топленое или
сливочное 50-70 гр.,
томатная паста 2-3
столовые ложки,
уксус яблочный или
винный 6% 2-3
столовые ложки,
сахар 1 столовая
ложка,
мука (см. по густоте)
1-2 столовые ложки,
соль, молотый
черный перец по
вкусу
лавровый лист 3-4
листика.
Инвентарь кухонный:
казан с толстыми
стенками
сковорода
Как приготовить рыбу
хек в томатном соусе:
Размораживаем и
чистим рыбу от
чешуи и
внутренностей.
Рыбное филе
нарезаем на
порционные куски.
Слегка солим и
перчим.
Филе хека
укладываем в казан
в котором оно будет
тушиться.
Как готовить томатный
соус для рыбы:
Чистим лук,
нарезаем кубиками
или тонкими
ломтиками.
Очищаем морковь и
натираем ее на
крупной терке или
нарезаем тоненькой
соломкой.
Обжариваем лук не
среднем огне, в
растительном масле,
пока станет
желтоватым
примерно 5-7
минут.
К жареному луку
добавляем тертую
морковь, немного
обжариваем 3-4
минуты,
периодически
помешивая.
Добавляем
сливочное или
топленое масло и
продолжаем уже
пассировать еще 5-7
минут.
Добавляем
томатную пасту, все
хорошо
перемешиваем и
пассируем, на
среднем огне, 5-6
минут.
Добавляем уксус,
все хорошо
перемешиваем.
Добавляем соль,
черный перец и
сахар, все хорошо
перемешиваем.
Добавляем муку для
густоты, хорошо
перемешиваем , что
бы не было
комочков.
Продолжаем
пассировать
томатный соус еще
5- минут, если густо
долейте горячей
воды 50-80 мл.
Томатный соус должен
получиться по
консистенции жидкой
сметаны. (часть воды при
тушении рыбы
выпарится). Пробуем на
вкус при необходимости
добавить специи.(см.
фото)
Томатный соус для рыбы
готов.
Как приготовить рыбу в
томатном соусе
Томатным соусом
заливаем хек.
Выдавливаем
чеснок, добавляем
лавровый лист,
можно еще
добавить ваши
любимые травы и
пряности по вкусу.
Аккуратно
перемешиваем
рыбу в соусе, если
получилось густо, то
добавьте немного
воды.
Накрываем казан
крышкой и тушим
хека в томатном
соусе на самом
медленном огне
минут 30-40. Не
перемешивать, хек
рыба нежная, может
развалиться и
получится вкусное
месиво.
Оставляем рыбу в
томатном соусе на полчаса
в казане, чтобы настоялась
и томатный соус немного
загустел.
Все, наша рыба хек в
томатном соусе готова,
напоминает по виду
рыбные консервы, а вот
по вкусу намного лучше.
В теплом виде эта рыба
очень хорошо сочетается с
картофельным пюре или
гречкой , да и сама по себе
хороша с хлебушком.
Как вариант рыбу в
томатном соусе, вместо
казана, с успехом можно
приготовить в пароварке,
результат замечательный,
рыба получается
томленая.
Приятного аппетита!!!
Рейтинг : 3
Запись добавлена: 25 Янв 2017 в 10:21
Просмотров: 17
- На главную
- На сайте: 1330
Знакомства и общение 2020