Калду верде

Очень популярный в Португалии
суп, отдаленно напоминающий
наши щи. Готовят его из капусты,
картофеля, лука и колбасок
чоризо. Суп достаточно легкий в
приготовлении, сытный и очень
ароматный. Если не найдете
выше названных колбасок, можно
заменить их нашими
охотничими.
Количество порций: 4-6
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: варка,
нарезка , смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Португальская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Ингредиенты:
капуста белокочанная —
только зеленые листья 300
г.
картофель — 4 шт.
репчатый лук — 1 шт.
колбаса чоризо — 120 г.
оливковое масло — 1/2
стакана
вода — 1,5 л.
свежесмолотый черный
перец
соль
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Вымытые и обсушенные листья
капусты с вырезанной толстой
частью сложить стопкой, прокатать
скалкой.
ШАГ 2.
Нарезать очень узкими полосками.
ШАГ 3.
Копченую свиную колбаску
проколоть в нескольких местах.
Положить в небольшую кастрюлю,
залить горячей водой так, чтобы
она ее только покрыла, довести до
кипения и при слабом нагреве
поварить 15 мин.
ШАГ 4.
Извлечь колбасу из воды,
обсушить на салфетке, нарезать
кружочками, отложить.
ШАГ 5.
Вскипятить в 5-литровой кастрюле
1,5 л воды, посолить, всыпать в
нее картофель.
ШАГ 6.
Добавить лук и при умеренном
нагреве сварить картофель до
размягчения.
ШАГ 7.
Шумовкой выложить его в
глубокую тарелку и размять в
пюре.
ШАГ 8.
Переложить обратно в кастрюлю.
ШАГ 9.
Добавить оливковое масло.
ШАГ 10.
Поперчить свежемолотым перцем
и довести до кипения.
ШАГ 11.
Всыпать в суп нарезанную капусту,
поварить около 5 мин при том же
нагреве.
ШАГ 12.
Добавить кружочки колбасы и
поварить еще 2 минуты.
ШАГ 13.
Разлить горячий суп в тарелки и
подать с сухариками.
Приятного аппетита!
Рейтинг : 2
Запись добавлена: 2 Фев 2017 в 10:14
Просмотров: 4
- На главную
- На сайте: 473
Знакомства и общение 2020