Жульен - Дневник MALINKA_v_KEDAX
ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ #запекание #завтрак #обед #ужин
Ингредиенты:
Куриная грудка — 0,5 шт.
Грибы шампиньоны или лесные — 150 гр
Репчатый лук (большой) — 1 шт.
Сыр сулугуни или полутвердых сортов — 250 гр
Сливки — 0,5 стак.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
Паприка — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
Для приготовления жюльена разогреваем духовку до 180ºC. Половину куриной грудки отвариваем 15 минут в соленой воде, остужаем и нарезаем. Вымытые грибы тщательно высушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. Сулугуни натираем на терке. Можно использовать по вкусу любой другой сыр полутвердых сортов. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Подготовленный лук слегка обжариваем. Выкладываем к луку подготовленные кусочки курицы и грибы. Солим, перчим и жарим смесь 5–8 минут. В небольшую сухую сковороду выкладываем 1 столовую ложку муки и нагреваем. Как только мука станет желтого цвета, добавляем сливочное масло и растапливаем, постоянно помешивая. Сливки слегка взбиваем и вливаем в смесь из муки и сливочного масла. Соус не должен получиться слишком густым, если такое произойдет, то добавляем немного молока. Перемешиваем. Выкладываем подготовленную смесь из курицы, грибов и лука в 3 порционные формы. Добавляем равное количество подготовленного сливочного соуса. Посыпаем натертым сулугуни. Ставим подготовленные формы на противень, посыпаем сыр паприкой и отправляем запекаться на 14–16 минут, пока сыр не покроется золотисто-коричневой корочкой. Подаём горячим.
Приятного аппетита!
2
Ингредиенты:
Куриная грудка — 0,5 шт.
Грибы шампиньоны или лесные — 150 гр
Репчатый лук (большой) — 1 шт.
Сыр сулугуни или полутвердых сортов — 250 гр
Сливки — 0,5 стак.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
Паприка — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
Для приготовления жюльена разогреваем духовку до 180ºC. Половину куриной грудки отвариваем 15 минут в соленой воде, остужаем и нарезаем. Вымытые грибы тщательно высушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. Сулугуни натираем на терке. Можно использовать по вкусу любой другой сыр полутвердых сортов. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Подготовленный лук слегка обжариваем. Выкладываем к луку подготовленные кусочки курицы и грибы. Солим, перчим и жарим смесь 5–8 минут. В небольшую сухую сковороду выкладываем 1 столовую ложку муки и нагреваем. Как только мука станет желтого цвета, добавляем сливочное масло и растапливаем, постоянно помешивая. Сливки слегка взбиваем и вливаем в смесь из муки и сливочного масла. Соус не должен получиться слишком густым, если такое произойдет, то добавляем немного молока. Перемешиваем. Выкладываем подготовленную смесь из курицы, грибов и лука в 3 порционные формы. Добавляем равное количество подготовленного сливочного соуса. Посыпаем натертым сулугуни. Ставим подготовленные формы на противень, посыпаем сыр паприкой и отправляем запекаться на 14–16 минут, пока сыр не покроется золотисто-коричневой корочкой. Подаём горячим.
Приятного аппетита!
2
Автор: MALINKA_v_KEDAX
24 Дек 2018 в 12:33