Пирожное Буковинский орех.

Пирожное "Буковинский
орех"
Бисквит:
2-х яйца
60 г сахара
60 г муки
Грильяж:
50 г очищенных орехов
150 г сахара
1 ст. л. какао
Крем сливочный:
55 г сливочного масла
30 г сахарной пудры
20 г сгущенки
1 ч.л. коньяка
Шоколадная глазурь:
100 г шоколада (55%)
65 г сливочного масла.
Яйца взбить с сахаром в
пышную пену. Всыпать
просеянную муку,
перемешать лопаткой.
Вылить в форму,
выпекать при 180С
около 20 мин. Охладить,
перемолоть в блендере.
Грильяж: сахар
растопить на сковороде
до легкого
карамельного цвета,
всыпать молотый орех,
перемешать, вылить на
силиконовый коврик,
оставить до полного
охлаждения. Смолоть в
блендере в крошку.
Смешать с бисквитной
крошкой. Добавить
какао.
Крем: взбить все
ингредиенты до
однородности.
Вмешать крем в готовую
крошку, слепить
шарики. У меня были
весом 40-45 г. Вышло 10
шт. Положить их в
морозилку.
Приготовить глазурь:
Растопить масло с
шоколадом в СВЧ в
режиме разморозки.
Накалывать остывшие
шарики зубочисткой и
обмакивать в шоколад.
Выложить для
застывания на бумагу
для выпечки. Хранить в
холодильнике.
Приятного апетита!
Рейтинг : 2
Запись добавлена: 14 Марта 2014 в 00:40
Просмотров: 48
- На главную
- На сайте: 951
Знакомства и общение 2020