Сельдь по корейски

seld_po_korejski
Сельдь по-корейски

Ингредиенты:
Килограмм свежей или замороженной сельди
Пять луковиц (можно взять больше)
1 большая морковь или 2 средние
2 стручка перца чили
80 мл. уксуса (я делал 9%...но в следующий раз сделаю 6 %)
Полстакана растительного масла
Чайная ложка душистого перца-горошка
Две чайных ложки красного молотого перца
Столовая ложка томатной пасты
Стакан томатного сока
Столовая ложка соли (без горки)

Приготовление:
Потереть морковь как для моркови по корейски, перец чили нарезать колечками.
Растительное масло, томатный сок и томатную пасту смешать, добавить нарезанные морковь и перец чили, поставить на огонь, довести до кипения и варить пока не загустеет. Влить уксус, накрыть крышкой и снять с огня. Пусть маринад потихоньку остывает.
Лук нарезать широкими крупными кольцами. Берите лука больше, чем указано в рецепте, он получается очень вкусным!
Перец-горошек нужен именно душистый, а не черный, иначе получится маринад не такой душистый. Вместе с молотым красным перцем отправляем перец-горошек в остывший маринад. Добавляем соль, перемешиваем.
Сельдь разделать на филе (кожу можно не снимать), нарезать кусочками.
В кастрюлю или в другую емкость выложить слоями сельдь, лук, маринад. Чередовать,пока не закончатся продукты. Накрыть перевернутой тарелкой, поставить небольшой грузик, убрать в холодильник. Через несколько часов закуска будет готова, но лучше выдержать ее ночь – получится еще вкуснее.
Приятного аппетита!


12
Автор:
29 Мая 2020 в 09:12
Знакомства и общение 2021