Гречка по купечески

grechka_po_kupecheski
Гречка по-купечески со свининой – рецепт
Приготовьте по этому рецепту гречку по-купечески со свининой – сытное, аппетитное, ароматное и знаковое блюда русской кухни, известное и популярное.
Гречка по-купечески может готовиться с разными видами мяса, наличие которого в каше и является тем самым непременным условием, отличающим такой вид блюда от других вариантов приготовления гречневой крупы.
По этому рецепту гречка по-купечески готовится со свининой, луком, морковью и зеленью, можно добавить горошек, а пикантные нотки блюду придает приправа хмели-сунели. Заменить эту специю можно любыми другими по вкусу.
Данный способ приготовления гречки достаточно прост, не потребует много времени или особых кулинарных навыков. Блюдо стоит взять на вооружение новичкам.
Ингредиенты
300 г (филе) свинина
20 г укроп
20 г петрушка
2 стакана гречка
1 ч.л. хмели-сунели
1 шт. луковица
3 ст.л. растительное масло
1/2 ч.л. черный перец
1 ч.л. соль
1 шт. морковь
Пол банки горошек
Как приготовить
Промыть и обсушить свинину, нарезать некрупными кубиками, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить на сильном огне до зарумянивания, затем поперчить, посолить, приправить хмели-сунели, продолжить жарку на умеренном огне до готовности.
Переложить свинину в кастрюлю, имеющую толстое дно.
Очистить лук, мелко его нарезать кубиком, очистить и нарезать мелким кубиком морковь, выложить в сковороду с маслом, обжарить до мягкости на умеренном огне, помешивая.
Переложить обжаренные овощи и промытый горошек к свинине в кастрюлю.
Гречку откинуть на дуршлаг и хорошо промыть водой, затем ее можно прокалить в сковородке, чтобы каша получилась вкуснее: для этого выложить гречку в сухую горячую сковороду, на сильном огне обжаривать, постоянно помешивая, до появления треска, затем пересыпать к мясу с овощами в кастрюлю.
Посолить продукты в кастрюле, перемешать, влить 4 стакана кипятка, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь до минимального, томить кашу под крышкой до готовности (около 30-40мин).
Подавать гречку по-купечески со свининой к столу, посыпав свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!


8
Автор:
26 Июля 2020 в 12:29
Знакомства и общение 2021