Баклажаны острые

baklazhany_ostrye
БАКЛАЖАНЫ ОСТРЫЕ НА ЗИМУ
1,5 кг спелых томатов
1 кг болгарского перца
7-8 шт острого перца( по вашему вкусу насколько любите по остроте)
1,5 кг баклажан
150-250 гр чеснока(тоже по вкусу)
1 стакан растительного масла
3 пучка зелени(петрушка, укроп, кинза)
3 ст.ложки сахара
2 ст.ложки соли
130 гр яблочного уксуса или 100 гр обычного
⠀ Томаты, перец болгарский, перец острый, чеснок пропустить через мясорубку.
⠀ Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Положить все Овощи в большую кастрюлю, добавить растительное масло, соль и сахар. Довести смесь до кипения и варить на медленном огне минут 40-50 до желаемой густоты.
Зелень промыть измельчить и добавить к овощам, готовить ещё минуты 2. Попробовать на соль, сахар,(я сахара ложил больше нормы)если нужно добавить. Добавить уксус прогреть не доводя до кипения и выключать. Закатать в стерильные банки.
⠀ Это идеальная приправа к мясу, особенно к шашлыкам.
Всем приятного аппетита!!


11
Автор:
27 Авг 2020 в 10:33
Знакомства и общение 2021