скумбриЯ холодного копчения - Дневник тамбовчанка
Рассол:
2 литра воды
8 ст.ложек соли
4 ст.ложки сахара
4 горсти больших луковой шелухи
специи по вкусу
Рассол вскипятим и потомим на маленьком
огне минут 15
Охладить до комнатной температуры ,
процедить.
Отрезать
голову,выпотрошить,промыть.Сложить в
емкость
Залить скумбрию рассолом и положить гнет
Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток
.За это время переодически меняйте
положение рыбки, чтобы она позолотела
равномерно.
Пришло время подвесить ее. Я это делаю с
помощью больших канцелярских
скрепок Разогнуть скрепки ,одним концом
проткнуть рыбку в районе хвоста и
подвесить над ванной,подставив тазик или
над раковиной
Я обычно вывешиваю на ночь .И утром ,о
чудо ,рыбка готова! Кожа будет слегка
натянута,берем кисточку или двумя
пальчиками смазываем нашу рыбоньку
растительным маслицем и наслаждаемся!
Приятного аппетита !
8
2 литра воды
8 ст.ложек соли
4 ст.ложки сахара
4 горсти больших луковой шелухи
специи по вкусу
Рассол вскипятим и потомим на маленьком
огне минут 15
Охладить до комнатной температуры ,
процедить.
Отрезать
голову,выпотрошить,промыть.Сложить в
емкость
Залить скумбрию рассолом и положить гнет
Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток
.За это время переодически меняйте
положение рыбки, чтобы она позолотела
равномерно.
Пришло время подвесить ее. Я это делаю с
помощью больших канцелярских
скрепок Разогнуть скрепки ,одним концом
проткнуть рыбку в районе хвоста и
подвесить над ванной,подставив тазик или
над раковиной
Я обычно вывешиваю на ночь .И утром ,о
чудо ,рыбка готова! Кожа будет слегка
натянута,берем кисточку или двумя
пальчиками смазываем нашу рыбоньку
растительным маслицем и наслаждаемся!
Приятного аппетита !
8
Автор: тамбовчанка
4 Июня 2021 в 20:31