Жемайтийские блины - Дневник Dimonas
Жемайтийские блины
(Žemaičių blynai)
Сварить картошку или запечь, после чего
разрезать, чтобы выпустить лишний пар,
очистить, ещё горячей размять в пюре.
Начинка: обжаренный лук и грибы,
остатки отварного или запечёного мяса,
варёное яйцо и зелёный лук, обжаренные
с луком потроха птицы. Метод:
выложитьна одной ладони на половину
порции картофельного теста 1 ст. л.
начинки, накрыть второй половиной
картофельного теста, края защипать.
Готовить в сковороде на свином жиру
до румяной корочки с двух сторон.
Подавать с луково-сметанным соусом.
Или: сырой картофель и половину
луковицы натереть на средней тёрке,
смешать с яйцом, посолить, поперчить.
Пожарить на средне-сильном огне в
масле: выкладывать по 1 ст. л.
картофельной массы, затем 1 ст. л. сырой
мясной начинки, затем снова тёртый
картофель. Жарить с двух сторон до
золотистого цвета, переложить в
огнеупорную посуду, поставить в духовку
на 15 минут при температуре 200С.
Подавать со сметаной или грибным
соусом.
Приятного аппетита!
234
(Žemaičių blynai)
Сварить картошку или запечь, после чего
разрезать, чтобы выпустить лишний пар,
очистить, ещё горячей размять в пюре.
Начинка: обжаренный лук и грибы,
остатки отварного или запечёного мяса,
варёное яйцо и зелёный лук, обжаренные
с луком потроха птицы. Метод:
выложитьна одной ладони на половину
порции картофельного теста 1 ст. л.
начинки, накрыть второй половиной
картофельного теста, края защипать.
Готовить в сковороде на свином жиру
до румяной корочки с двух сторон.
Подавать с луково-сметанным соусом.
Или: сырой картофель и половину
луковицы натереть на средней тёрке,
смешать с яйцом, посолить, поперчить.
Пожарить на средне-сильном огне в
масле: выкладывать по 1 ст. л.
картофельной массы, затем 1 ст. л. сырой
мясной начинки, затем снова тёртый
картофель. Жарить с двух сторон до
золотистого цвета, переложить в
огнеупорную посуду, поставить в духовку
на 15 минут при температуре 200С.
Подавать со сметаной или грибным
соусом.
Приятного аппетита!
234
Автор: Dimonas
15 Апр 2015 в 10:15