фаршированые кальмары - Дневник Dimonas
Ингредиенты:
Тушки кальмаров
Рис — 100 гр
Грибы — 200 гр
Твердый сыр — 100 гр
Луковица — 1 шт
Морковь — 1 шт
Вареные яйца – 3 шт
Майонез
Соль, специи – по вкусу
Рецепт приготовления
фаршированных кальмаров:
Сперва не размороженные и
еще не разрезанные кальмары
заливаем крутым кипятком и
держим в нем не больше 20
секунд. Тонкая розовая, серая
или светло-сиреневая пленочка
на тушке кальмара свернется
буквально через несколько
секунд и сразу после этого тушки
можно доставать из кипятка и
промывать холодной водой под
краном.
Затем моем и аккуратно,
стараясь не повредить тушку,
извлекаем из кальмара
внутренности и тонкую
прозрачную косточку, точнее,
хорду. Теперь ножом тщательно
снимаем пленку и промываем
чистые, бело-розовые тушки.
Отрезаем у кальмаров плавники
– они пойдут на ушки.
Теперь отдельно готовим фарш.
Отвариваем рис. Жарим мелко
порубленные грибы,
нарезанный полукольцами лук и
потертую на крупной терке
морковь. Все перемешиваем,
добавляем мелко нарезанные
яйца, тертый сыр и майонез,
солим и перчим. Тушки
кальмаров фаршируем
полученной смесью. Стараемся,
чтобы начинка полностью
заполняла кальмарный «кулек»,
но при этом, чтобы не
растягиваем тушку, поскольку в
духовке она слегка уменьшится в
размерах.
На месте ушей и глазок делаем
надрезы, в них вставляем
треугольнички кальмаров
(кусочки плавников) и перец
горошком. Полностью
заполненные тушки кальмаров,
если нужно, скрепляем
зубочистками, укладываем в
огнеупорную посуду, смазанную
маслом, и при желании
смазываем майонезом. Ставим
форму в духовку, нагретую до
150 градусов приблизительно на
10—15 минут.
Приятного аппетита!
21
Тушки кальмаров
Рис — 100 гр
Грибы — 200 гр
Твердый сыр — 100 гр
Луковица — 1 шт
Морковь — 1 шт
Вареные яйца – 3 шт
Майонез
Соль, специи – по вкусу
Рецепт приготовления
фаршированных кальмаров:
Сперва не размороженные и
еще не разрезанные кальмары
заливаем крутым кипятком и
держим в нем не больше 20
секунд. Тонкая розовая, серая
или светло-сиреневая пленочка
на тушке кальмара свернется
буквально через несколько
секунд и сразу после этого тушки
можно доставать из кипятка и
промывать холодной водой под
краном.
Затем моем и аккуратно,
стараясь не повредить тушку,
извлекаем из кальмара
внутренности и тонкую
прозрачную косточку, точнее,
хорду. Теперь ножом тщательно
снимаем пленку и промываем
чистые, бело-розовые тушки.
Отрезаем у кальмаров плавники
– они пойдут на ушки.
Теперь отдельно готовим фарш.
Отвариваем рис. Жарим мелко
порубленные грибы,
нарезанный полукольцами лук и
потертую на крупной терке
морковь. Все перемешиваем,
добавляем мелко нарезанные
яйца, тертый сыр и майонез,
солим и перчим. Тушки
кальмаров фаршируем
полученной смесью. Стараемся,
чтобы начинка полностью
заполняла кальмарный «кулек»,
но при этом, чтобы не
растягиваем тушку, поскольку в
духовке она слегка уменьшится в
размерах.
На месте ушей и глазок делаем
надрезы, в них вставляем
треугольнички кальмаров
(кусочки плавников) и перец
горошком. Полностью
заполненные тушки кальмаров,
если нужно, скрепляем
зубочистками, укладываем в
огнеупорную посуду, смазанную
маслом, и при желании
смазываем майонезом. Ставим
форму в духовку, нагретую до
150 градусов приблизительно на
10—15 минут.
Приятного аппетита!
21
Автор: Dimonas
10 Июня 2015 в 08:12