Паэлья с морепродуктами - Дневник Dimonas
Паэлья с морепродуктами
Как приготовить паэлью с
морепродуктами, полюбившуюся вам
во время отпуска в Испании или в
ресторане со средиземноморской
кухней, где вам довелось прекрасно
поужинать?
Рецепт такой паэльи прост, и если
раньше в российских супермаркетах
было невозможно найти нужные
ингредиенты, то теперь и это
перестало быть преградой для
приготовления настоящей паэльи
дома.
Для приготовления домашний
паэльи понадобятся:
Набор морепродуктов
Лук
болгарский перец
помидоры
оливковое масло
соль
шафран
Как приготовить
испанскую паэлью с
морепродуктами:
1. Посетив супермаркет, купите набор
морепродуктов, в который обычно
входят креветки разных размеров,
кольца кальмаров, мидии и прочие
моллюски, а также куски рыбы.
Обычно в качестве производителя
всей этой роскоши на упаковке
фигурирует Норвегия, но и добыча
норвежцев идеально подходит для
первоклассной испанской паэльи.
2. В домашнем обиходе любой
испанской домохозяйки всегда
найдётся специальная сковородка
«паэльера», но за её отсутствием
можно взять любую габаритную
кастрюлю.
3. Прежде всего вам нужно
измельчить лук и порезать
болгарский перец (испанцы взяли бы
его итальянскую разновидность, но
это в целом одно и то же) и обжарить
всё это на растительном (лучше
оливковом) масле.
4. К полученному ароматному
содержимому вашей подручной
«паэльеры» добавляем порезанные на
кусочки помидоры.
5. Спустя минуты три-четыре
добавляем все имеющиеся у вас
морепродукты и перемешиваем их с
остальным, чуть уменьшив огонь.
6. По прохождении ещё где-то семи-
десяти минут добавляем рис и тоже
тщательно всё перемешиваем.
7. В последнюю очередь доливаем в
кастрюлю… то есть «паэльеру» воду.
8. Кладём нужное количество соли,
веточку шафрана или четверть
чайной ложки пищевого красителя,
чтобы придать паэлье характерный
жёлтый оттенок.
И помните, с этих пор паэлью трогать
нельзя. Ни мешать, ни трясти —
ничего делать не нужно!
9. Ждём, когда рис сварится, а
излишки воды испарятся.
Паэлья подаётся на стол прямо в
«паэльере», но не стоит на неё
набрасываться сразу. Посидите
спокойно, сделайте несколько глотков
«Риохи», полюбуйтесь красотой
получившегося блюда,
сфотографируйте его, и только потом
переносите в тарелки.
Буэн провечо! Или приятного
аппетита!
9
Как приготовить паэлью с
морепродуктами, полюбившуюся вам
во время отпуска в Испании или в
ресторане со средиземноморской
кухней, где вам довелось прекрасно
поужинать?
Рецепт такой паэльи прост, и если
раньше в российских супермаркетах
было невозможно найти нужные
ингредиенты, то теперь и это
перестало быть преградой для
приготовления настоящей паэльи
дома.
Для приготовления домашний
паэльи понадобятся:
Набор морепродуктов
Лук
болгарский перец
помидоры
оливковое масло
соль
шафран
Как приготовить
испанскую паэлью с
морепродуктами:
1. Посетив супермаркет, купите набор
морепродуктов, в который обычно
входят креветки разных размеров,
кольца кальмаров, мидии и прочие
моллюски, а также куски рыбы.
Обычно в качестве производителя
всей этой роскоши на упаковке
фигурирует Норвегия, но и добыча
норвежцев идеально подходит для
первоклассной испанской паэльи.
2. В домашнем обиходе любой
испанской домохозяйки всегда
найдётся специальная сковородка
«паэльера», но за её отсутствием
можно взять любую габаритную
кастрюлю.
3. Прежде всего вам нужно
измельчить лук и порезать
болгарский перец (испанцы взяли бы
его итальянскую разновидность, но
это в целом одно и то же) и обжарить
всё это на растительном (лучше
оливковом) масле.
4. К полученному ароматному
содержимому вашей подручной
«паэльеры» добавляем порезанные на
кусочки помидоры.
5. Спустя минуты три-четыре
добавляем все имеющиеся у вас
морепродукты и перемешиваем их с
остальным, чуть уменьшив огонь.
6. По прохождении ещё где-то семи-
десяти минут добавляем рис и тоже
тщательно всё перемешиваем.
7. В последнюю очередь доливаем в
кастрюлю… то есть «паэльеру» воду.
8. Кладём нужное количество соли,
веточку шафрана или четверть
чайной ложки пищевого красителя,
чтобы придать паэлье характерный
жёлтый оттенок.
И помните, с этих пор паэлью трогать
нельзя. Ни мешать, ни трясти —
ничего делать не нужно!
9. Ждём, когда рис сварится, а
излишки воды испарятся.
Паэлья подаётся на стол прямо в
«паэльере», но не стоит на неё
набрасываться сразу. Посидите
спокойно, сделайте несколько глотков
«Риохи», полюбуйтесь красотой
получившегося блюда,
сфотографируйте его, и только потом
переносите в тарелки.
Буэн провечо! Или приятного
аппетита!
9
Автор: Dimonas
7 Марта 2017 в 21:05